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    Vino Italiano

    04 01 2012

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  • I Vitigni Campani

    La Campania può vantare una tradizione viticola che risale al XIII secolo a. C. e i vini bevuti dagli imperatori romani erano proprio prodotti in Campania. Già allora, i vitigni da cui originavano questi vini venivano studiati, descritti, classificati e selezionati in modo da diffondere solo le varietà migliori. Superficie vitata 29.775 ettari, produzione di vino bianco 42%, produzione di vino rosso e rosato 58%.

    Aglianico

    E' un aristocratico vitigno rosso, il "Barolo del Sud". La sua versatilità ne fa uno dei più importanti vitigni del meridione e dai suoi grappoli hanno origine vini di grande qualità. Di gusto secco, robusto e ben strutturato. Può essere anche invecchiato o spumante.

    Aleatico

    Questa varietà potrebbe essere una variante del Moscato Nero. Introdotto dai Greci. Il vitigno entra in diversi disciplinari come componente di svariate doc dove aggiunge una sfumatura dolce, simile a quella del moscato, ai profumi degli uvaggi locali.(l'Elba Aleatico, Val di Cornia in Toscana, e l'Aleatico di Gradoli nel Lazio e le varie doc presenti territorialmente in Puglia).

    Coda di volpe

    E' usato in Campania nella preparazione del Bianco del Vesuvio doc e nella vinificazione del Greco di Tufo. In Campania si producono due tipologie di Coda di Volpe, nella zona del Sannio e nel Taburno. Viene prodotto nella versione spumante dolce e come vino da dessert.

    Falanghina

    Tipico della Campania è famoso per entrare nella vinificazione di tutti i maggiori vini bianchi della regione, forma vini bianchi dal profumo vinoso, gradevole e dal sapore asciutto e sapido. Quasi estinto nella prima mettà del XX secolo. Il merito della sua riscoperta e la sua tutela dall'estinzione va in gran parte attribuito all'avvocato Francesco Avallone.

    Fiano

    La struttura del vino che si ottiene lo rende adatto ad un considerevole invecchiamento e le uve sono adatte all'appassimento.Ci sono diverse varietà di Fiano in Campania, la più nota è il Fiano di Avellino, c'è poi il Fiano di Sannio. Il Fiano è presente nelle doc della Campania: Cilento Bianco, Penisola Sorrentina Bianco e Vesuvio Bianco.

    Greco

    Vitigno di origine greca, coltivato soprattutto in Campania (Greco di Tufo), concorre nella composizione di pregevoli bianchi del meridione.

    Piedirosso

    È una delle più antiche varietà della Campania. Il nome Piedirosso deriva dal colore che la rachide dell'uva prende in autunno. E' piantata sulle colline intorno al Vesuvio, figura in molte doc di vini rossi campani, il più noto di questi ultimi è il Lacrima Christi Rosso e Rosato.

    Sciascinoso

    E' un antico vitigno rosso della Campania. Produce vini come l'Aglianico del Taburno. Ha un sapore asciutto o amabile, armonico e frizzante.

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